大家好 ，炖茄今天来为大家分享炖茄子的法窍家常做法窍门的一些知识点，和炖茄子的门炖家常做法窍门视频的问题解析，大家要是茄的窍门都明白，那么可以忽略，家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的视频问题，接下来我们就一起来看看吧！炖茄

本文目录

1. 炖茄子怎么做
2. 油炖茄子做法
3. 炖茄子饭店正宗做法

炖茄子怎么做

材料：圆茄子1个，法窍、门炖青椒1个、茄的窍门西红柿1个 ，家常蒜末、做法葱段适量
，视频盐2小勺
、炖茄生抽1勺、酱油半勺 、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺
。

烹饪步骤

1、茄子洗净
，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分  。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2 、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末
、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油
，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香 ，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀
，撒上蒜末就可以出锅了。

油炖茄子做法

主料：

茄子一根

辅料：

蒜适量

干辣椒适量

葱适量

沙茶酱一匙

酱油适量

盐少许

糖少许

做法：

1.茄子切滚刀块
，清水浸泡十分钟后捞起。

2.配料 ：葱 、蒜、干辣椒 。

3.油锅烧热 ，放入茄子 。

4.炒茄子时  ，加点盐
，锅四周撒点水让茄子焖软
。

5.茄子焖软后放入蒜和干辣椒 ，再加一匙沙茶酱炒香 
。

6.再放入酱油调色和一匙白糖。

7.最后起锅前撒上葱粒

炖茄子饭店正宗做法

食材用料

茄子(紫皮，长)适量，西红柿适量 ，蒜适量，葱适量，姜适量 ，八角适量，酱2勺，蚝油1勺 ，食盐适量，白糖适量，鸡粉适量 ，植物油适量 ，水小半碗

做法步骤
：

1

长茄子切成2厘米见方块，西红柿切块

2

油热后放入葱姜，一半的蒜末，八角爆香后，放入茄子块翻炒至表面金黄

3

放入西红柿块，酱油2勺 ，蚝油1勺 ，盐，糖（盐糖比为1:5），小半碗清水

4

烧开后大火烧至汤汁浓稠，放入剩下一半蒜末，鸡粉翻均即可

关于炖茄子的家常做法窍门到此分享完毕 ，希望能帮助到您。